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Frucht-Häppchen aus der Mini-Muffinform deluxe


Zu einer guten Grillparty gehört für mich definitiv auch eine gute Nachspeise. Neben einem fruchtigen Schichtdessert hab ich mir auch noch was mit frischen Früchten aus dem Garten eingebildet. Und da ich ja derzeit eh auf dem Mini-Muffin-Trip bin hab ich mir schon frühmorgens im Bett überlegt was ich noch schnell zusammenbastle.

Und ihr kennt es ja vielleicht - wenn man Gäste eingeladen hat bereitet man zwar alles so gut es geht vor - aber am Tag der Party rennt dann die Zeit doch schneller als geplant davon. Also musste es was sein, das WIRKLICH nicht viel Arbeit macht.

Herausgekommen ist das

Zutaten:

für 24 Stück

Teigförmchen

  • 80 g Butter
  • 80 g Frischkäse
  • 140 g Mehl
  • etwas VanilleExtrakt 

Zubereitung der Förmchen:

Alles gut verkneten und in 24 gleiche Portionen teilen. Mit dem Teigformer in die Mini-Muffinform drücken und ca. 20 min bei 180 °C blind backen.

Während die Teigförmchen auskühlen: 

Füllung:

  • ca 100 ml Sahne mit
  • 1 TL VanilleSoße ohne kochen

halb steif schlagen.

  • 1-2 EL Mascarpone
  • 1-2 EL Quark

(diese beiden Zutaten könnt ihr nach Belieben austauschen.. Joghurt, Schmand, Fruchtquark etc. was gerade so im Kühlschrank ist)

  • 1-2 EL Zucker

unterrühren. Evtl etwas Sahnesteif zugeben.

Diese Masse in einen Spritzbeutel geben und in die erkalteten Teigförmchen spritzen. Nun noch mit Obst der Saison (hier: Himbeeren, Walderdbeeren und TK-Heidelbeeren von letzten Jahr) garnieren.

Keine 40 Minuten incl backen und alles ist fertig ... und schmeckt genial

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