04/15/2019

Roggenmischbrot “Frühlingsbote”

Hallo alle zusammen

Ist es nicht wunderschön zur Zeit draußen? Nach all den stürmischen und windigen Tagen kommt nun endlich der Frühling und bringt tolles Wetter und Sonnenschein mit. 

Und im Garten sprießt schon der erste Bärlauch. Was gibt es da besseres als frischgebackenes Bärlauchbrot? Am Besten noch mit einem leckeren Bärlauchquark - ein wahres Gedicht. [Mehr lesen…]

Weizen-Roggen-Mischbrot

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Man (also ich zumindest) ist ja immer auf der Suchen nach neuen Brotrezepten. Rezepte, die den Ansprüchen der Familie genügen, am Besten zu allem passen, in der Herstellung aber dennoch so einfach und zeitlich vertretbar sind, dass es Spaß macht, Brot zu backen. 

Mit diesem Weizen-Roggen-Mischbrot habe ich wieder ein Rezept mehr in meiner Sammlung. Es kommt mit wenigen Zutaten aus, die man als Eigenbrötler eigentlich immer zu Hause hat. Und es ist definitiv ein Allrounder … [Mehr lesen…]

02/17/2019

Lieblingsmischbrot aus dem Ofenmeister

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Mit der Zeit kristallisieren sich in der Familie ja immer irgendwie Lieblingsrezepte heraus. 

Beim Brot ist aktuell dieses hier der ganz große Renner. Es liest sich zwar in der Herstellung etwas komplizierter - allerdings ist das Ergebnis jeden Aufwand wert. Und ganz ehrlich - so groß ist der Aufwand gar nicht. Nur Zeit sollte man mitbringen - es ist kein “Ruck-Zuck-Brot” sondern braucht viel Ruhezeit. 

Ich mache solche Brotteige gerne in der KitchenAid (oder einer vergleichbaren Küchenmaschine) - nicht im Thermomix. Das dürfte aber selbstverständlich auch klappen. 

Falls nicht - gebt mir bitte Bescheid :-)

Nun viel Spaß beim Brotbacken!

02/10/2019

Roggenmischbrot

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