Wann macht Vorheizen beim Backen Sinn?

• Moderne Backöfen erreichen schnell die gewünschte Temperatur.
• Vorheizen ist jedoch immer noch bei Blätter-, Brand- und Biskuitteig sinnvoll oder bei Plätzchen, die nicht auseinanderlaufen sollen.
• Auch beim Brotbacken wird vorgeheizt außer bei schnellen Broten.